Bohnensalat mit gerösteten Brotwürfeln
Quelle: https://staging.bioexpress.426.agency/de/rcp_recipe/c8e954bf50ed4e71ab0fda4eb551231c
Gesamtzeit
40 Minuten
Schwierigkeitsgrad
einfach
In Zusammenarbeit mit Rita Bernardi
Zutaten
| tableQuantity | tableUnit | tableIngredient |
|---|---|---|
| 500 | g | Bohnen |
| 100 | g | Brot nach Wahl |
| 2 | rote Zwiebeln | |
| etwas | Olivenöl & Balsamicoessig | |
| 80 | g | Rauke |
| 2 | Eier, gekocht | |
| 11 | Oliven | |
| etwas | Thymian | |
| etwas | Kräutersalz | |
| etwas | Pfeffer aus der Mühle | |
| 1 | Messerspitze/n | Piment |
Zubereitung
- Bohnen putzen, waschen und bissfest dämpfen. Dann auskühlen lassen.
- Brot in größere Würfel schneiden und in einer Pfanne mit etwas Öl kurz rösten.
- Zwiebel in Scheiben schneiden und ebenfalls in etwas Öl leicht andünsten. Zum Schluss mit einem Schuss Balsamico ablöschen.
- Rucola waschen und trocken schleudern.
- Eier schälen und in größere Stücke schneiden.
- Bohnen, Brotwürfel, Zwiebeln, Rucola, Oliven und Thymian in eine Schüssel geben und mit Salz, Pfeffer, Piment, Balsamico und Olivenöl abschmecken.
- Die Eier vorsichtig unterrühren und servieren.