Hähnchenbrust mit Kräuterseitlingen und Feldsalat
für 4 Personen
Quelle: https://staging.bioexpress.426.agency/de/rcp_recipe/e38e466c8a614dcc809232fb9989abf1
Gesamtzeit
30 Minuten
Schwierigkeitsgrad
einfach
Rezept von Kirnig - Südtiroler Edelpilze Bio
Zutaten
| tableQuantity | tableUnit | tableIngredient |
|---|---|---|
| 4 | Stk | Hühnerbrust ( à 150 g) |
| 400 | g | Kräuterseitlinge |
| 50 | g | gehackte Mandeln und Walnüsse |
| etwas | frische Kräuter (z.B. Petersilie, Thymian, Rosmarin) | |
| 2 | Knoblauchzehen | |
| 2 | EL | Olivenöl |
| 100 | ml | frische Sahne |
| Chilifäden (optional) | ||
| Salz und Pfeffer aus der Mühle |
Zubereitung
- Die gehackten Nüsse in einer separaten Pfanne anrösten und beiseitestellen.
- Kräuterseitlinge in dünne Scheiben schneiden.
- Hähnchenbrüste in Streifen schneiden, salzen und pfeffern und in einer Pfanne mit Olivenöl goldbraun braten und warm halten.
- Knoblauch in derselben Pfanne andünsten, Kräuterseitlinge hinzufügen und 5 Minuten goldbraun braten.
- Die gebratenen Hühnerbruststreifen in die Pfanne geben und mit den frischen Kräutern weitere 2 Minuten braten, abschmecken und mit Sahne ablöschen.
- Das Gericht mit gehackten Kräutern, Nüssen und Chilifäden garnieren.
- Als Beilage passt Polenta oder Reis.
- Dazu passt ein frischer Salat aus Rucola, Feldsalat und Lollo Rosso, kombiniert mit halbierten Cherrytomaten und dünn geschnittenen roten Zwiebelringen. Für das Dressing: 3 Esslöffel Olivenöl, 2 Esslöffel Balsamico-Essig und 1 Teelöffel Dijon-Senf in einer kleinen Schüssel gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und über den Salat geben.
Zuordnung
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