Brotsalat mit Carosello-Melonengurke, grünen Oliven & Kapern
Quelle: https://staging.bioexpress.426.agency/de/rcp_recipe/e7637f2f34174ec1bf78fe7b31fbb5d0
Gesamtzeit
20 Minuten
Schwierigkeitsgrad
einfach
In Zusammenarbeit mit Kucina di Kiara
Zutaten
| tableQuantity | tableUnit | tableIngredient |
|---|---|---|
| Für das Dressing: | ||
| 4 | EL | Weißweinessig |
| 1 | EL | Zucker |
| 1 | EL | Wasser |
| Für den Salat: | ||
| 1 | Melonengurke 'Carosello' | |
| 1 | rote Lauchzwiebel | |
| 80 | g | entsteinte, grüne Oliven |
| 200 | g | Kirschtomaten |
| einige Kapern | ||
| 100 | g | Ciabatta Brot (oder Ähnliches) |
| etwas | Salz | |
| etwas | Olivenöl | |
| einige Basilikumblätter |
Zubereitung
- Zuerst das Dressing zubereiten: Den Essig mit dem Zucker und dem Wasser einige Minuten lang kochen lassen, bis eine dickflüssige Konsistenz entsteht.
- Die Carosello-Melonengurke in Stücke und die Frühlingszwiebel in dünne Scheiben schneiden.
- In eine Schüssel geben, mit den grünen Oliven mischen und mit Öl und Salz würzen.
- Die Kirschtomaten in Spalten schneiden, leicht salzen und mit ein wenig Öl beträufeln.
- Das Brot entrinden, in Würfel schneiden und in einer Pfanne mit etwas Öl schwenken, bis es schön knusprig und goldbraun ist.
- Den Salat mit dem Brot vermischen, das Dressing dazugeben und mit Salz und Öl abschmecken
- Zum Schluss mit Kapern und Basilikumblättern garnieren.
Zuordnung
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