Insalata del contadino
Fonte: https://staging.bioexpress.426.agency/rcp_recipe/5d82cd17b1aa4223bb50815282f17de8
Tempo totale
20 minuti
Difficoltà
facile
In collaborazione con Rita Bernardi
Ingredienti
| Quantità | Unità | Ingrediente |
|---|---|---|
| 1 | pz | cavolo cappuccio, piccolo |
| 2 | pz | patate bollite |
| 1 | mela un po' aspra | |
| 1 | peperoncino o 7 ravanelli | |
| 3 | cucchiaio/i | cipolla tritata |
| 2 | cucchiaio/i | capperi |
| 150 | g | formaggio piccante (formaggio di montagna, Emmental) |
| q.b. | sale alle erbe | |
| q.b. | succo di limone e scorza di limone | |
| q.b. | pepe dal macinino | |
| q.b. | aceto & olio di oliva |
Procedimento
- Affettare finemente il cavolo cappuccio.
- Tagliare le patate e la mela a cubetti.
- Tagliare i peperoni a cubetti o a strisce (affettare i ravanelli) e aggiungerli all'insalata con la cipolla e i capperi.
- Tagliare il formaggio a cubetti e mescolarlo.
- Condire l'insalata con succo di limone, scorza di limone, sale, pepe, aceto e olio d'oliva e lasciare riposare per un po'.