Pasta con salsa di carciofi
Fonte: https://staging.bioexpress.426.agency/rcp_recipe/b446964a3fad47b99154923baaf27d56
Tempo totale
30 minuti
Difficoltà
facile
In collaborazione con Rita Bernardi
Ingredienti
| Quantità | Unità | Ingrediente |
|---|---|---|
| 250 | g | di pasta integrale a scelta |
| 4 | carciofi | |
| 2 | spicchi d'aglio | |
| q.b. | di olio o burro per soffriggere | |
| 200 | ml | di panna |
| q.b. | di sale marino | |
| q.b. | di pepe nero macinato al momento | |
| 2 | cucchiaio/i | di prezzemolo tritato |
| 4 | cucchiaio/i | di parmigiano grattugiato |
| q.b. | di vino bianco |
Procedimento
- Cuocere la pasta in abbondante acqua salata e scolarla.
- Pulire i carciofi, tagliarli a metà e cuocerli a vapore. Quindi ridurli a pezzi più piccoli.
- Schiacciare l’aglio e farlo rosolare molto delicatamente nell’olio o nel burro.
- Aggiungere i carciofi, farli insaporire brevemente e sfumare con il vino bianco.
- Versare la panna, salare e pepare, quindi lasciare sobbollire dolcemente per 1 minuto.
- Unire il prezzemolo e saltare la pasta cotta nella salsa.
- Servire cospargendo con parmigiano grattugiato.
Assegnazione
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